词语炒肝
拼音chǎo gān chao gan
炒肝基本意思
炒肝意思精修版
- 北京 风味小吃。用猪肝、猪肥肠加大蒜、黄酱等作料勾芡烩成。
- 炒肝是北京地区满族传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。
拆词解释
炒:
◎炒 chǎo
〈动〉
(1)(形声。从火，少声。本义：煎炒，火干)
(2)一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如：炒肉丝；炒花生
(...
肝:
◎肝 gān
〈名〉
(1)(形声。从肉，干声。本义：肝脏)
(2)同本义 [liver]
肝，木藏也。——《说文》
肝，榦也。于五行属木，故其体状有枝干。——《释名·释形体》
赞以肝从。——《仪礼·...