细菌性食物中毒

词语细菌性食物中毒

拼音xì jūn xìng shí wù zhòng dú xi jun xing shi wu zhong du

细菌性食物中毒基本意思

食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。夏、秋季多见，一般以集体同时发病，亦可散发，引起的细菌大多是沙门菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。因引起感染的细菌不同，其表现各异。一般症状为腹痛、呕吐、腹泻、发热等。

细菌性食物中毒意思精修版

• 食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。夏、秋季多见，一般以集体同时发病，亦可散发，引起的细菌大多是沙门菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。因引起感染的细菌不同，其表现各异。一般症状为腹痛、呕吐、腹泻、发热等。
• 　　致病性微生物污染食品，使食品中存在大量细菌或已生成之肠毒素，引起的食物中毒。临床上根据中毒症状和预后可分四型：(1)轻度胃肠型，潜伏期短（30至60分），症状较轻呈一般性呕吐或腹泻。以葡萄球菌食物中毒最常见。(2)急性胃肠炎型，潜伏期3至10小时，恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状显着，用抗菌素治疗有效。有沙门菌属食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、致病性大肠杆菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、小肠结肠炎及空肠弯曲菌食物中毒。(3)神经麻痹型，潜伏期1至3天（甚至1周），肉毒杆菌食物中毒，症状有咽下困难、复视、失声、呼吸困难等。(4)严重型，潜伏期短（1至2时），出现恶心、呕吐，症状严重，常因黄疸、昏迷、抽搐、急性肾功能衰竭而死亡。抗菌素治疗无效。如毒蕈中毒。一般食物中毒发生时，可根据临床表现进行治疗，但必须同时分离病原菌和检验毒素及血清学检验，以进行针对性的防治措施。防止食品带菌并及时彻底的加热灭菌是主要预防措施。

拆词解释

细:

◎细 細 xì 〈形〉 (1)(形声。从系(mì)，囟(xìn)声。系，细丝。本义：细小) (2)同本义。和“大”相对 [little；small] 细，微也。——《说文》。按，细者，细之微也。 细，...

菌:

◎菌 jùn 〈名〉 (1)(形声。从艸，囷(qūn)声。本义：蘑菇，蕈，菌子。高等菌类。有的可供食用)同本义 [mushroom]。如：菌芝(即灵芝)；菌阁(形如菌状之阁)；菌蟪(朝菌和蟪蛄)；菌蠢...

性:

◎性 xìng 〈名〉 (1)(形声。从心，生声。本义：人的本性) (2)同本义 [natural instincts] 性，人之阳气性善者也。——《说文》 性，质也。——《广雅》 天命之谓性。——《...

食:

食指：A>第二根手指头。B>比喻家庭人口。  【组词】：「食指浩繁」。食言：爽约、不守信。  【组词】：「食言而肥」、「说话要讲信用，不可食言。」供食用的。&n...

物:

◎物 wù 〈名〉 (1)(形声，从牛，勿声。“勿”是一种杂色旗，表示杂色。本义：万物) (2)同本义 [object] 物，万物也。牛为大物，天地之数起于牵牛，故从牛。——《说文》 物以群分。——《...

中:

◎中 zhòng 〈动〉 (1)正对上；射中，正着目标 [fit exactly；hit] 中其茎。——《考工记·桃氏》。司农注：“谓穿之也。” 敌中则夺。——《荀子·彊国》。注：“击也。” 见其发矢...

毒:

◎毒 dú 〈名〉 (1)(会意。从屮(象草木初生)，毒声。本义：毒草滋生) (2)毒物；毒纯洁 [poison] 毒，厚也，害人之草，往往而生。——《说文》 聚毒药，以共医事。——《周礼·医师》 (...