腩炙

词语腩炙

拼音nǎn zhì　 nan zhi

腩炙基本意思

腩炙意思精修版

• 一种烹调肉食的方法。 北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”

拆词解释

腩:

◎腩 nǎn 〈名〉 (1)干肉 [dried meat] 腩，脯也。——《广雅》 (2)牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin；tenderloin]。如：牛腩腩 nǎn ㄋㄢˇ 1、...

炙:

◎炙 zhì 〈动〉 (1)(会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义：烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤) (2)同本义 [broil；roast] 炙，炮肉也。从肉，在火上。——《说文》。按，炮...