1.包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。2.指蛋白质。◎蛋白dànbái(1)[scleroprotein](2)指一类纤维状的蛋白质(如骨胶原,角朊,丝纤蛋白),通常不溶于含水溶剂并且抗化学试剂(3)[eggwhite]蛋清天然蛋白质，可溶于水，在照相制版法中，用作感光胶体。包在蛋黄外面的透明黏液，是未孵化幼鸟的养料来源。【造句】据说用...