词语川菜
拼音chuān cài chuan cai
川菜基本意思
◎ 川菜 chuāncài
[Sichuan flavor] 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一
川菜名厨
川菜意思精修版
- ◎ 川菜 chuāncài[Sichuan flavor] 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一川菜名厨
- 川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。官家川菜复杂多变，做工精美，用料考究；民间川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。著名代表菜品有：东坡肘子、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
拆词解释
川:
◎川 chuān
〈名〉
(1)(象形。甲骨文字形，左右是岸，中间是流水，正像河流形。本义：河流)
(2)同本义 [river]
川，贯川通流水也。——《说文》。按，象水直达之形。
水之出于他水，沟流...
菜:
◎菜 cài
〈名〉
(1)(形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜)
(2)同本义 [greens；vegetable]
菜...