词语榨菜
拼音zhà cài zha cai
榨菜基本意思
◎ 榨菜 zhàcài
(1) [mustard]∶二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用
(2) [hot pickled mustard tuber]∶用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品
榨菜意思精修版
- 1. 蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形,茎膨大成瘤状。2. 用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用,故名。以 四川 涪陵 所产最为有名。
- ◎ 榨菜 zhàcài(1) [mustard]∶二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用(2) [hot pickled mustard tuber]∶用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品
- 一种腌制的食物。取十字花科芸薹(ㄊㄞˊ)属变种有根瘤的大心芥菜切去茎叶及根部,将茎瘤晒两天,依每百公斤用盐五公斤比例盐渍三天,倒去菜水加盐再晒,反覆三次后,用小刀拉去茎皮粗糙纤维,再用压榨机榨茎瘤水分,加适量辣椒粉、花椒粉、大茴香粉、甘草、高粱酒、砂糖、玉桂、桂皮粉等调味料拌匀入缸,密封,倒置稻草圈上,四周置草木灰,放于荫凉处贮存四至十个月可取出食用。
- 将变种芥菜膨大成瘤状的茎,加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。
拆词解释
榨:
◎榨 zhà
〈名〉
(1)压出物体里汁液的器具 [a press for extracting juice,oil,etc.]
榨,打油具也。——《广韵》
(2)又如:榨斗(榨取蔗糖的器具之一);榨...
菜:
◎菜 cài
〈名〉
(1)(形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
(2)同本义 [greens;vegetable]
菜...