用切碎的肉类及调味品适当配合后，装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。孙锦标《通俗常言疏证·饮食》：“香肠，又灌肠，细切猪肉料，拌纳肠中风乾（按即今之香肠是也）。”◎香肠xiāngcháng[sausage]将浓重调味的细肉块,填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品用碎肉、香料等填入肠衣内，风乾、烘焙或以烟熏乾而制成的食品。【造句】每到过年时，母亲都会准备材料制作香...