勾芡

词语勾芡

拼音gōu qiàn　 gou qian

勾芡基本意思

◎ 勾芡 gōuqiàn
[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠

勾芡意思精修版

• 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
• ◎ 勾芡 gōuqiàn[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
• 烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。　　

拆词解释

勾:

◎勾 gòu 〈名〉 圈套 [trap]。如：勾中(圈套)◎勾 gōu 〈动〉 (1)本作“句”。弯曲 [bend]。如：勾垂(弯曲低垂)；勾着背；勾曲 (2)删除或截取 [cancel] 谢安已令吏...

芡:

◎芡 qiàn 〈名〉 (1)(形声。从艸，欠声。本义：水生植物。又名鸡头) (2)即“芡实”，俗称“鸡头” [Gordon euryale] 芡，鸡头也。——《说文》 按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名...