豆豉

词语豆豉

拼音dòu chǐ　 dou chi

豆豉基本意思

◎ 豆豉 dòuchǐ
[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药

豆豉意思精修版

• 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
• ◎ 豆豉 dòuchǐ[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药
• 将黄豆或黑豆泡软蒸熟或煮熟后，经发酵而成的食品。有咸淡两种口味，为菜肴的佐料。 【造句】豆豉炒小鱼乾是一道非常下饭的菜。
• 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。

拆词解释

豆:

◎豆 荳 dòu 〈名〉 (1)(象形。甲骨文字形，形似高脚盘，或有盖。汉字部首之一，从“豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义：古代一种盛食物的器皿) (2)同本义。形似高足盘，或有盖。新石器时代...

豉:

◎豉 chǐ 〈名〉 豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如：豉酒(用豆豉浸渍的酒，可供药用)；豉羹(即豆豉)豉 c...